Täglich werden wir an unseren Standorten mit bis zu 500 Tonnen frischen Kartoffeln beliefert. Für den permanenten Nachschub sorgen hier über 150 Vertrags-Landwirte aus der Region. Wer allerdings glaubt, dass es sich hierbei um irgendwelche Kartoffeln handelt – weit gefehlt. Denn bei uns kommen nur die besten Kartoffeln in die Produktion!

So stammen unsere Kartoffeln nicht nur aus den besten Anbaugebieten wie der Lüneburger Heide oder der Altmark, sondern unterliegen zudem auch ständigen Kontrollen während der gesamten Wachstums- und Reifephase. Doch damit ist es noch längst nicht getan. Denn nach der Ernte erwartet die reifen Kartoffeln das knallharte Bonus-Malus-System unserer Kartoffelrohwarenannahme, wo sie auf Herz und Nieren geprüft werden:

Bei jeder Rohwarenanlieferung werden zunächst stichprobenartig 100 Kartoffeln entnommen und auf äußerliche Mängel überprüft. Dabei bleiben wir jedoch nicht oberflächig – ganz im Gegenteil. Viel mehr als das äußere Erscheinungsbild interessieren uns die inneren Werte der Kartoffeln. Daher werden diese im Anschluss geschält, halbiert und auch auf innerliche Mängel überprüft. Die gefundenen Mängel werden je nach Menge und Schwere des Mangels mit einem Faktor multipliziert und aufsummiert. Überschreitet die Summe eine definierte Grenze, dann ist hier Endstation für die Kartoffeln und sie fahren mit dem Landwirt wieder nach Hause. Bestehen Sie die erste Prüfung so folgen weitere Tests, in welchen der Nitrat- und Stärkegehalt sowie die Trockensubstanz ermittelt werden.

Clenze

Der Hauptsitz der Grocholl GmbH & Co. KG befindet sich in Clenze. Hier befindet sich neben der Verwaltung, dem Labor und dem Zentrallager auch die Kartoffelproduktion für den Lebensmitteleinzelhandel sowie die Nudelproduktion.

Qualität und Sicherheit gehören für ein Unternehmen der Lebensmittelindustrie zu den wichtigsten Aspekten. In beidem können sich unsere Kunden auf unsere hohen Ansprüche verlassen, die wir für alle Schritte unserer Produktion erheben. Eigene Labore für Chemie und Mikrobiologie gewährleisten eine kontinuierliche Überwachung.

TOP-Marke 2018

Jedes Jahr werden von der Lebensmittel-Zeitung – der führenden Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland – die 100 erfolgreichsten Marken in den wichtigsten Kategorien prämiert.

Bevor eine Marke jedoch prämiert werden kann, wird Sie von dem in Nürnberg ansässigen Marktforschungsinstitut GfK SE geprüft. Damit hierbei eine ganzheitliche Markenprüfung gewährleistet werden kann, wird die Marke in Sachen Marktanteil, Umsatzentwicklung, Marktbedeutung und Käuferreichweite genauer unter die Lupe genommen.

Bereits zum vierten Mal hat sich Grocholl unter mehr als 5.000 Marken durchgesetzt und wurde für die Jahre 2018, 2016, 2014 und 2013 mit der Auszeichnung „TOP-Marke“ belohnt.

IFS Food Standard

Der IFS Food Standard ist ein von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannter Standard für die Auditierung von Lebensmittelherstellern. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf Lebensmittelsicherheit und der Qualität der Verfahren und Produkte. Der Standard gilt für die Verarbeiter von Lebensmitteln ebenso wie für Unternehmen, in denen unverpackte Lebensmittel verpackt werden.

IFS Food kommt dort zum Einsatz, wo Produkte "verarbeitet" werden, oder wo bei der Erstverpackung die Gefahr einer Kontamination des Produktes besteht. Der Standard ist wichtig für alle Hersteller von Lebensmitteln, insbesondere für die Hersteller von Eigenmarken, da viele Anforderungen die Einhaltung von Kundenspezifikationen prüfen.

Der IFS Food wurde in enger Zusammenarbeit mit Zertifizierungsstellen, dem Handel, der Lebensmittelindustrie und der Systemgastronomie entwickelt.

Seit der ersten IFS-Zertifizierung im Jahr 2004 erreicht Grocholl durchgängig das Niveau „Higher Level“.

Grocholl - Qualität seit 50 Jahren